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江苏巴氏奶的历史

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在很久以前,人们要喝到纯正的鲜奶,只有自己养头牛。就像哥伦布一样,在出海探寻新大陆的时候,带上了自己可爱的小牛。

但是,这并不是长久之计。奶牛也需要吃喝拉撒,并且这种奶带有不少的病原体,直接饮用也有可能对身体造成伤害。

直到路易斯·巴斯德--一个伟大的技术宅发现了一种神奇的消毒技术“巴氏消毒法”。

原本只是为了解决葡萄酒发酸的方法,没想到在牛奶生产中盛行开来了。采用72℃-85℃的恒温杀菌,在杀灭牛奶中有害菌群的同时完好地保存了牛奶的传统风味和营养价值,还让鲜奶的保质期延长了2—3天。经过离心净乳、标准化、均质、杀菌和冷却,以液体状态灌状,直接供给消费者饮用的商品乳。

中国现在的巴氏鲜奶市场占有量只有30%左右。但是,随着人们对巴氏鲜奶营养认识的提高,相信在不远的将来,中国家家户户都能喝到安全美味的巴氏鲜奶。

江苏巴氏奶营养越高也越容易变质,必须2-6℃冷藏保鲜,保质期只有2~3天。巴氏奶对冷链运输的要求特别高,事实上,由于牛奶的营养价值会随着时间流逝而递减,为了让消费者品尝到只属于巴氏鲜奶的新鲜味道,每天都把奶牛刚挤出的生牛乳送到工厂,巴氏杀菌后全程冷链快速送到消费者手中,让更多的消费者可以饮用真正健康营养的巴氏鲜奶。


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